Parce que chaque crêpe mérite son geste
De la conception à l’installation, Pro‑Crêpes met à disposition des équipements pour tous les artisans : des solutions compactes et évolutives qui facilitent la préparation de crêpes et galettes à la qualité artisanale, à un rythme confortable et en respectant le geste traditionnel.
L’humain au cœur du geste
Chez Pro‑Crêpes, tout commence par l’amour de la crêpe. Une louche, un Rozell en bois, le geste précis d’un artisan… et surtout, l’envie de faire plaisir. Nous croyons que chaque crêpe mérite d’être parfaite, avec sa texture, sa couleur et son goût uniques, tout en respectant le geste ancestral de l’artisan. Notre mission est de réinventer la relation entre l’homme et la machine, pour gagner en sérénité et en fluidité dans le travail, sans jamais sacrifier la qualité ni l’âme du produit.
Chaque solution que nous concevons place l’humain au cœur du processus. Nos équipements sont pensés pour simplifier le travail, réduire les contraintes physiques et préserver le savoir-faire artisanal, tout en étant lents mais efficaces, sans générer d’urgence ni de pression. Ils permettent à une personne seule de préparer des crêpes en toute autonomie et en sérénité. Les crêpiers peuvent ainsi se concentrer sur l’essentiel : la créativité, le goût et le plaisir de partager un produit authentique, fidèle aux traditions, tout en conservant un rythme confortable et régulier.
Frédéric vous raconte
L’histoire de Pro-Crêpes
J’ai créé ma première entreprise en 2011 dans la Drôme, spécialisée en maintenance industrielle agroalimentaire. En 2014, je m’installe en Bretagne et découvre l’univers fascinant de la crêpe. J’ai ressenti le besoin de me rapprocher du monde de l’artisanat, de retrouver des rythmes plus humains. Travailler sur les manèges et les crêperies m’a rapidement confronté aux limites des équipements classiques : respecter les gestes artisanaux tout en assurant un rythme de fabrication rentable n’était pas simple.
Face à ces contraintes, j’ai cherché une solution technique simple et efficace pour répondre aux besoins des crêpiers. Après de nombreux essais, nous avons développé un dispositif de surfaçage souple haute température, capable de reproduire le rendu artisanal avec régularité et de permettre un retour au geste manuel en quelques secondes, sans interrompre la production. C’est ainsi qu’est née notre approche, au service des artisans et de leur savoir-faire.
Comprendre les contraintes pour mieux y répondre
Le secteur de la crêpe fait face à de nombreuses tensions : journées exigeantes, pénurie de personnel qualifié, équipements classiques inadaptés à la fabrication artisanale et pressions économiques. Ces obstacles compliquent la reprise des petites crêperies et rendent plus difficile le maintien d’une qualité artisanale constante tout en préservant le geste traditionnel.
Conditions de travail
Longues journées, chaleur et fumées
Maintien de la qualité
Les automatismes industriels ne respectent pas toujours l’artisanat.
Recrutement compliqué
Trouver du personnel qualifié pour un geste précis reste difficile.
Technologies inadaptées
Assurer régularité et authenticité du produit
Notre réponse technique
Surfaçage souple
Matériau haute température pour reproduire le geste artisanal avec régularité.
Modularité instantanée
Retour à la main possible à tout moment, sans interrompre la fabrication.
Robustesse & hygiène
Design ouvert et zéro électronique au-dessus des zones chaudes pour un nettoyage facile.
Compatibilité totale
Installation possible sur tous les manèges, neufs ou reconditionnés, sans rupture d’exploitation.
Une innovation testée et approuvée
+60
Machines installées en Bretagne
+124
Recettes artisanales compatibles sur nos machines Pro-Crêpes
+2
Brevet européen obtenu en 2022 et brevet USA obtenu en 2023
2019
Début de la commercialisation via le réseau des meuniers et bouche-à-oreille.
70%
Jusqu’à 70 % de subventions possibles pour nos clients grâce à la CARSAT et au PASS Artisanat.
En partenariat
Un réseau solide et reconnu
Pro‑Crêpes s’appuie sur un écosystème breton de confiance et développe des partenariats avec des acteurs majeurs du secteur, en France comme à l’international.
99 % breton : production locale avec TJMI (Quessoy 22) et MCB (22).
Fabricants reconnus : intérêt confirmé de BALPE et SDTN.
Distinction CFIA 2019 : 4ᵉ meilleur robot innovant du salon.
Expansion en cours : développement de partenariats nationaux et internationaux.
Breveté : brevet européen 2022 et USA 2023
Ancrage breton : adhérent à la Fédération de la Crêpe et à la Confrérie Piperia la Galette.
En conclusion
Des solutions sur-mesure pour l’artisan moderne
Nous proposons une approche nouvelle, fidèle aux gestes artisanaux tout en facilitant le travail des crêpiers. Une solution robuste, simple et adaptable, qui valorise les recettes traditionnelles et s’adapte aux besoins des artisans sur le terrain. Qu’il s’agisse de reconvertir une fabrique en restaurant ou en point de vente à emporter, notre démarche reste centrée sur l’artisan, maître du processus, avec une attention constante à la qualité du produit.
Parlons crêpes et discutons vos projets !
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